柿の渋抜き

昨日紹介しましたが三田の自宅には柿の木が何本かあります。昨日は甘柿を紹介しましたが渋柿もあります。いくらか取って持ってきました。 渋柿ですから食べられません。渋抜きしないとなりません。 渋抜きにはいろいろなやり方があります。商業用には炭酸ガスを使うのが多いようです。ドライアイスがあればその方法も出来ますが焼酎を使うのが簡単です。これ…

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